Ziemniaczane róże

Wpadł mi w oko intrygujący sposób na podanie ziemniaków i nie umiałam się oprzeć, aby samej spróbować. Ziemniaki i róże? Dlaczego nie. Ktoś powiedział, że ziemniaki muszą być nudne? Wyglądają i smakują fantastycznie. Można je podać zarówno jako danie samodzielne, jak również jako dodatek do dania głównego. Serdecznie polecam.

Inspiracja – Gotuj zdrowo!GutenAppetit! 

Składniki:

- 4-5 dużych ziemniaków

- 400g surowego wędzonego boczku w plastrach

- sól i świeżo zmielony czarny pieprz

- mielona czerwona papryka

- majeranek

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1 paczka mixu sałat

Sposób przygotowania:

Ziemniaki myjemy, obsuszamy i tniemy (w skórkach) na tarce do warzyw na cienkie plasterki.

Na blacie rozkładamy plasterki boczku, a na nich układamy pokrojone ziemniaki w taki sposób, aby zachodziły na siebie. 

Całość smarujemy olejem, solimy i posypujemy przyprawami. Zwijamy jak roladki.

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

Silikonową formę na mufinki smarujemy olejem, do wgłębień wkładamy ziemniaczane róże i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na najniższą szynę. 

Pieczemy 30-40 minut do momentu, aż ziemniaczane płatki róży zaczną się rumienić.

Od razu podajemy na mixie sałat.

Placki ziemniaczane

Bardzo lubię placki ziemniaczane, zarówno solo (posypane solą lub cukrem, z kleksem śmietany), jak i w wersjach z różnymi gulaszami. Niebo w gębie.

Składniki:

- 1kg ziemniaków

- 2 cebule (w sumie około 330g)

- 2 duże jajka

- 5 kopiastych łyżek mąki pszennej tortowej

- 2 łyżeczki soli

- ¾ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

- olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Obieramy ziemniaki i cebulę, a następnie trzemy na tarce. Starte warzywa wrzucamy do miski, dodajemy mąkę, jajka oraz przyprawy i dokładnie mieszamy.

Na rozgrzany olej wykładamy łyżką cienkie placki i smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Rolowane ziemniaki

Pieczone ziemniaki z grilla? Dlaczego nie. Bardzo proste w przygotowaniu, a smakują wybornie. Polecam serdecznie.

Składniki:

- 20 małych ziemniaczków

- 20 plasterków boczku

- przyprawa do ziemniaków

- sól

- 1 łyżeczka majeranku

- 1 łyżka oliwy z chilli

- 20 wykałaczek

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem majeranku oraz oliwy. Odlewamy i studzimy.

Każdy plasterek boczku posypujemy przyprawą do grilla. Na końcu plasterka kładziemy ziemniaczka, zawijamy w boczek i spinamy wykałaczką (na „przestrzał”).

Smażymy na dobrze rozgrzanym grillu do czasu, aż boczek ładnie nam się zrumieni.

Pieczone ziemniaki

Wspaniały dodatek do wszelakiego rodzaju pieczonych, duszonych i  smażonych mięs lub solo z kwaśnym mlekiem. Pychotka i tyle.

Składniki:

- 1 kg małych ziemniaczków

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1 łyżka ostrej musztardy

- ½ łyżeczki rozmarynu

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1 łyżeczka majeranku

- ½ łyżeczki oregano

- ½ łyżeczki bazylii

- ½ łyżeczki czosnku staropolskiego

- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

- szczypta chili

- sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaczki myjemy/szorujemy. Przekrawamy na pół i wrzucamy do miski. Następnie polewamy ziemniaki olejem i posypujemy przyprawami (rozmaryn, papryka, majeranek, czosnek, pieprz). Całość dokładnie mieszamy, aby olej z przyprawami obtoczył połówki ziemniaczków ze wszystkich stron.

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy ziemniaki (płaską powierzchnią cięcia do góry) i solimy. Przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy 40 minut, po czy usuwamy folię aluminiową, podkręcamy temperaturę do 220°C i pieczemy jeszcze 12-15 minut. Od razu podajemy.