Mini serniczki bałwanki

Kolejna propozycja zimowych mini serniczków. Tym razem ze świąteczną nutą. Zapraszam do zabawy.

Składniki na mini serniczki:

- 500g sernikowego twarogu (z wiaderka)

- ¾ szklanki białego cukru

- 1 jajko

- 50g mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

- ½ łyżeczki cynamonu

- 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo:

- 1 łyżka roztopionego masła do wysmarowania foremki

- silikonowa foremka na mufinki

Dekoracja:

- 1 białko

- cukier puder

- 12 sztuk białych pianek marshmallow

- czerwona masa plastyczna (na nosy)

- płatki czekoladowe (na oczy)

Sposób przygotowania:

Z podanej porcji przygotujemy dwanaście mini serniczków.

Silikonową foremkę do mufinek smarujemy roztopionym masłem. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (bez termoobiegu).

Wszystkie składniki na serniczki wrzucamy do miski i szybko mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Nie miksujemy, bo masa zrobi się bardzo rzadka.

Napełniamy papilotki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 17-20 minut. Masa serowa powinna pozostać jasna, jednak jej góra w całości powinna być ścięta. Po upieczeniu nie wyciągamy z piekarnika i studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Zimne zostawiamy w spokoju na kilka godzin. Nie wyjmujemy z foremki – do czasu całkowitego wystygnięcia i stężenia serniczki nie mają stabilnej konsystencji.

Po tym czasie ucieramy białko z cukrem pudrem. Cukier dodajemy pomału do momentu, aż lukier stanie się bielutki i bardzo gęsty. Wykładamy go łyżeczką na górę mini serniczków i delikatnie rozsmarowujemy.

Na środku każdego serniczka układamy piankę. Z czekoladowych płatków robimy oczy i przyklejamy je do pianek za pomocą lukru. Najwygodniej to zrobić za pomocą tępego końca patyczka do szaszłyków. Najpierw w miejscach, gdzie będą oczy robimy lukrowe plamki, a następnie (także za pomocą patyczka) przenosimy i przyklejamy czekoladowe płatki. Należy to robić partiami, bowiem lukier szybko twardnieje i traci lepkość.

Z masy plastycznej wałkujemy wałek o takiej grubości, jakie chcemy mieć nosy bałwanków. Jeden koniec rolkujemy na szpic. Szerszy koniec nosa zamaczamy w lukrze i naklejamy na piankę. Pozostały lukier wykładamy bałwankom na głowy.

Odstawiamy do związania lukru.