Pieguski

Lubicie pieguski? Jeśli tak, to te ciastka są dla Was. Kruchutkie i kuszące smakiem orzechów laskowych, migdałów oraz czekolady. W dodatku bez pszennej mąki i białego cukru. Polecam, pyszne.

Inspiracja – Świat Rodziców

Składniki:  (na 28-30 ciasteczek)

- 130g miękkiego masła

- 1 średnie jajko (M)

- 50g brązowego cukru

- 90g mąki owsianej

- 35g mąki żytniej

- 20g mąki ziemniaczanej

- 100g zmiksowanych orzechów laskowych

- 80g drobno posiekanej gorzkiej czekolady

- 30g siekanych migdałów

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1.2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy wszystkie składniki na ciastka i szybko zagniatamy. Ciasto będzie trochę lepiące, ale tak ma być.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Łyżeczką nabieramy porcje ciasta, formujemy kulki i układamy je na blaszce w odstępach około 3cm od siebie. 

Spłaszczamy delikatnie kulki. Tak przygotowane ciastka wkładamy na 20 minut do lodówki.

Nagrzewamy piekarnik do 200°C (bez termoobiegu).

Schłodzone ciastka wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 12 minut, do lekkiego zrumienienia brzegów ciastek.

Upieczone pieguski delikatnie przekładamy na kratkę (są dość miękkie) i zostawiamy do przestudzenia. Zimne nabiorą zwartej formy.

Można przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pudełku.