Cydrowy indyk na jabłkowych dyskach

Lubicie cydr? Ja tak i w tym też klimacie był obiad. Na stole pojawił się aromatyczny filet z indyka o delikatnej cydrowej nucie w nieodłącznym towarzystwie jabłek i żurawiny. Do tego pieczone ziemniaczki. Mniam. Rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

- 400g sznycli z fileta piersi indyka

- 1 puszka cydru lubelskiego

- 2 czerwone jabłka Champion

- 2 łyżki klarowanego masła

- żurawina (do wyłożenia na jabłkowe dyski)

Marynata do mięsa:

- 1 ½ łyżki oleju z pestek winogron

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka octu jabłkowego

- ¼ łyżeczki chili

- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

- ¼ łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Mieszamy miód, olej, ocet jabłkowy, chili, pieprz oraz sól. Sznycle smarujemy z obu stron marynatą i odstawiamy na 10-15 minut w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Smażymy sznycle z obu stron. Pod koniec smażenia wlewamy ½ puszki cydru i odparowujemy, przewracając co jakiś czas mięso na drugą stronę. Drugą połówkę cydru wypijamy.

W tak zwanym międzyczasie myjemy jabłka i kroimy na plastry o grubości około pół centymetra. Wycinamy gniazda nasienne. Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i delikatnie rumienimy jabłkowe plasterki z obu stron pilnując, aby nam się nie rozpadły.

Na talerzu rozkładamy gorące jabłkowe dyski udekorowane pośrodku łyżeczką żurawiny, a obok nich układamy indycze sznycle. Od razu podajemy.

Wspaniale smakują z pieczonymi ziemniakami w formie łódeczek.