Danioponki

Małe co nieco nie tylko na tłusty czwartek. Puszyste, z chrupiącą skórką i wilgotnym wnętrzem.

Składniki na oponki:

- 300g mąki pszennej + trochę na podsypywania ciasta podczas wałkowania

- 50g cukru

- 16g cukru waniliowego

- 250g serka Danio

- 2 żółtka

- 1 łyżeczka spirytusu

- 1 łyżeczka octu jabłkowego

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

- 1 litr oleju rzepakowego  do smażenia

- cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na oponki wrzucamy do miski i zagniatamy, do uzyskania jednolitego ciasta. Jeśli będzie się zbyt lepić do rąk, dosypujemy odrobinę mąki.

Stolicę i wałek do wałkowania ciasta posypujemy mąką, aby nic nam się nie poprzyklejało. Wałkujemy placek o grubości około 1cm, a następnie wykrawamy najpierw większe krążki (np. szklanką) i w ich środku mniejsze (np. kieliszkiem). Mniejsze krążki albo zostawiamy (po usmażeniu będą mini pączusie), albo zagniatamy z pozostałym nam ciastem na kolejne oponki.

W garnku rozgrzewamy olej i smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Gotowe wykładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyły się z tłuszczu.

Przestudzone posypujemy cukrem pudrem (można też polukrować lub oblać czekoladą) i podajemy.