Roladki indycze ze szpinakiem i kurkami

Kuszący zarówno dla oczu, jak i podniebienia sposób na podanie filetu z indyka. 

 Składniki:

- 10 sznycli z filetu z piersi indyka (w sumie ok. 800g)

- 10 plasterków szynki szwarcwaldzkiej

- 60g świeżych liści szpinaku

- 1 czerwona papryka

- ostra musztarda

- 10 wykałaczek

- 300g świeżych kurek

- 2 łyżki klarowanego masła

- 700ml bulionu

- 60ml śmietanki 30%

- 1 kopiasta łyżka mąki pszennej

- sól i świeżo zmielony czarny pieprz

 Sposób przygotowania:

Kurki myjemy i oczyszczamy.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i dzielimy na 10 kawałków. Szpinak dokładnie myjemy.

Sznycle z indyka delikatnie rozbijamy, smarujemy musztardą, na której rozkładamy warstwę liści szpinaku i kawałek papryki. Zwijamy ściśle roladkę, owijamy plastrem szynki i spinamy wykałaczką. 

Gotowe roladki przesmażamy na klarowanym maśle ze wszystkich stron. Usuwamy wykałaczki. Układamy roladki w garnku, zalewamy bulionem i dusimy na wolnym ogniu około 30-40 minut.

Na pozostałym ze smażenia roladek tłuszczu przesmażamy przez 3-4 minuty posolone i popieprzone kurki. Następnie wrzucamy je do bulkających roladek w bulionie i dusimy jeszcze około 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Mąkę mieszamy ze śmietanką, wlewamy do duszących się roladek z kurkami, mieszamy i gotujemy 2-3 minuty.

Podajemy z ryżem, kluskami lub kaszą.